藕和菠菜凉拌

藕菠菜凉拌菜谱

材料

菠菜：200克

莲藕：200克

盐：适量

麻油：适量

味精：适量

蒜末：适量（可选）

红辣椒：适量（可选）

酱油：适量

醋：适量

花椒油：适量（可选）

做法

菠菜焯水

菠菜洗净，去掉根部，切成段。

菠菜入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分备用。

莲藕处理

莲藕洗净，去皮切片，最好选藕头部分，比较嫩脆。

莲藕片入开水焯至断生，捞出沥干水分。

拌制

将焯水后的菠菜和莲藕片放入大碗中。

加入盐、麻油、味精、蒜末、红辣椒（如果使用）、酱油、醋、花椒油（如果使用）拌匀。

可以根据个人口味调整调料的用量。

装盘

将拌好的菠菜和莲藕装盘，可以撒上一些芝麻或香葱作为点缀。

小贴士

菠菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更健康。

莲藕焯水至断生可以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味添加不同的调料，如花椒油增加麻香味，酱油和醋增加酸味。

这道藕菠菜凉拌菜不仅清淡可口，而且营养丰富，适合作为家常凉拌菜。希望你喜欢!