凉菜娃娃菜切丝怎么切

凉菜娃娃菜切丝的方法如下：

食材准备

娃娃菜1颗（约500克），选择新鲜、叶片饱满、无虫眼的娃娃菜。

辣椒丝适量，根据个人口味选择红椒或青椒，切成细丝。

大蒜3瓣，切成蒜末。

小葱2根，切成小段。

香菜适量，切成段。

娃娃菜处理

将娃娃菜洗净后切成粗丝，尽量保持切丝的均匀性，以便更好地入味。

在切好的娃娃菜丝上撒上一大勺盐，用手轻轻抓几下，使盐均匀分布在娃娃菜上。

然后腌制10分钟，让娃娃菜出水。

腌制好的娃娃菜用凉白开冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。

然后用手挤干水分，确保娃娃菜丝保持脆嫩的口感。

调味与拌制

在挤干水分的娃娃菜丝上加入切好的辣椒丝、蒜末和小葱段。

淋上一大勺热油，使辣椒丝、蒜末和小葱段充分激发出香味。

然后依次加入3大勺生抽、2大勺陈醋、1大勺蚝油、1大勺白糖和1大勺辣椒面。

最后，撒上适量的香菜段，用筷子或手轻轻拌匀，使所有食材和调味料充分融合。

小贴士

娃娃菜切丝时尽量保持粗细均匀，这样既能保证入味均匀，又能提升菜肴的观赏性。

挤干水分时要尽量彻底，以免影响口感。

按照以上步骤制作，你就可以得到一盘色香味俱佳的凉菜娃娃菜丝了。