饭馆最受欢迎的凉菜

蒜拌茄子：

使用嫩长茄子，蒸熟后手撕成条，加入蒜末、香菜和红油等调料拌匀，口感丰富，十分下饭。

巧拌香干：

鸡蛋干与花生米拌匀，加入调味料如盐、味精、鸡精、酱油、蒜米、香油和醋，操作快捷，味道受欢迎。

吉祥三宝：

包括白萝卜、豆腐干和酥花生仁，简单经济，适合作为家常菜和客人下酒菜。

凉拌黄瓜：

新鲜的黄瓜拍碎后加入蒜末、生抽、香醋、香油等调料，清爽开胃，是“凉菜界扛把子”。

口水鸡：

鸡肉煮至七分熟，配以辣椒油、生抽、香醋和白糖等调味料，口感鲜嫩，是川味凉菜的经典。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与胡萝卜丝拌匀，营养丰富，口感脆嫩，具有养生的功效。

凉拌三丝：

由胡萝卜丝、海带丝和粉丝组成，色彩艳丽，口感丰富。

乾隆白菜：

以芝麻酱为主要调味料，口感独特，是宫廷凉菜的传承。

麻辣鸡丝：

鸡胸肉煮熟后撕成细丝，加入川椒碎、花椒粉等调料，麻辣鲜香。

乡村拌银鱼：

干银鱼与白菜拌匀，加入调味料如盐、味精、酱油和香油，口感鲜美。