紫黄色馒头

紫黄色馒头是一种以紫薯为主要原料的馒头,其制作方法和所需材料如下:

所需材料

面粉:500克

紫薯:300克

酵母:5克

白糖:20克

水:适量

制作步骤

准备紫薯:将紫薯洗净,去掉表皮,切成薄片,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,用勺子将紫薯压成泥状,备用。

发酵面团:在面粉中加入酵母和白糖,搅拌均匀。然后,将紫薯泥加入面粉中,搅拌成面团。在案板上撒上一些面粉,将面团放在案板上,用手揉搓,直至面团光滑。将面团盖上湿布,放在温暖的地方进行发酵,约1-2小时,直至面团体积膨胀至原来的2倍。

排气和整形:将发酵好的面团放在案板上,用手指将面团内的气泡排出。然后,将面团分成若干等份,每份擀成圆形薄片。

包入紫薯馅:在每张面片中央放入适量的紫薯馅,将面片对折,捏紧边缘,制成紫薯馒头的生坯。

上蒸笼:将蒸笼中的水烧开,放入紫薯馒头生坯,用中小火蒸15-20分钟。蒸熟后,关火,焖2-3分钟,再打开锅盖。

通过以上步骤,您可以制作出美味的紫黄色馒头。这种馒头不仅颜色诱人,而且口感软糯,带有淡淡的紫薯香味,非常适合作为早餐或下午茶点心。