夏季淡奶油打发诀窍
在夏季打发淡奶油时，可以遵循以下诀窍来获得最佳效果：
保持低温
将打蛋盆和打蛋头放入冰水混合物中，以保持低温。
如果室温较高，可以开启空调，将室温保持在20-22℃。
选择合适的工具
使用电动打蛋器，先以低速档开始搅拌，使奶油逐渐变得浓稠，然后再逐渐提高速度进行打发。
避免使用过高的速度，以免混入过多空气，导致奶油质地粗糙或油水分离。
分阶段加入砂糖
在打发开始时，加入1/3的砂糖，然后中高速继续打发，气泡会变细腻变少，液体越来越浓稠。
可以加入第二次的1/3细砂糖，此时为3-4分发。
继续中高速打发，纹路会渐渐显现，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，此时为5-6分发。
再加入剩余的细砂糖继续打发，淡奶油变得越来越厚重，但是还是湿湿的感觉，转动打蛋盆，淡奶油会随之移动，此时为7-8分发。