牛奶奶油怎么做

牛奶奶油可以通过以下几种方法制作：

方法一：全脂牛奶制作奶油

1. 将牛奶倒入一个大碗中，放入冰箱冷藏至少8小时或过夜，让牛奶中的脂肪冷却并凝结在表面。

2. 取出冷藏的牛奶，用勺子或者一层纱布轻轻地将牛奶表面的脂肪刮下来，放入一个干净的玻璃碗中。

3. 将刮下来的脂肪放入搅拌器中，用中速搅拌，直到脂肪开始变厚并形成奶油。

4. 继续搅拌，直到奶油变得非常浓稠，像鲜奶油一样。

5. 将奶油放入一个干净的容器中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏至少1个小时，使其变得更加坚硬。

6. 取出奶油，用搅拌器或手动打蛋器轻轻搅拌，直到奶油变得柔软。

7. 将奶油放入一个干净的容器中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏，直到需要使用。

方法二：使用食用油和奶粉制作奶油

1. 准备食用油一公斤、奶粉或鲜牛奶二公斤。

2. 将食用油和奶粉混合在一起，搅拌。

3. 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

方法三：使用吉利丁粉和纯牛奶制作奶油

1. 在锅里放入清水和吉利丁片并加热煮开，同时用筷子进行搅拌。

2. 把纯牛奶倒入碗中，把煮好的吉利丁水放入纯牛奶中进行搅拌。

3. 加入香精粉和白糖在牛奶中，继续用筷子搅拌。

4. 搅拌好后放入冰箱冷藏15分钟，然后取出用打蛋器打发。

5. 牛奶变成浓稠的奶油状后，再次放入冰箱冷藏半小时，最后再打发一次即可。

方法四：使用吉利丁粉、全脂牛奶和糖粉制作奶油

1. 准备材料：10克吉利丁粉，60毫升冷水，240毫升全脂牛奶，60克糖粉，少许香草精。

2. 把凉水和吉利丁粉混合在一起，吉利丁粉会迅速凝固成布丁状态。加热以后，就会变成绵绸的吉利丁液。

3. 把吉利丁液倒入全脂牛奶中去，搅合均匀，让吉利丁和牛奶能够完全融合在一起。

4. 加入糖粉，注意是糖粉，不是白砂糖，白砂糖不好融化。如果有香草精，可以加进去一起调味。

5. 拌均匀以后放入冰箱冷藏15分钟左右，取出，搅拌后呈现软绵绵的，不太结实的果冻状。搅散开以后，再次冷藏15分钟左右。取出来，搅拌开，这个时候已经初现奶油质感了。再次冷藏15分钟。

6. 用电动打蛋器匀速打发就好。

方法五：使用纯牛奶、鸡蛋和食用油制作奶油

1. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。

2. 将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完。

3. 用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制奶油完成了。

这些方法都可以制作出牛奶奶油，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。