做蛋糕一定要打发奶油吗

做蛋糕 不一定需要打发奶油，这主要取决于蛋糕的类型和装饰需求。以下是几种不同情况下的说明：

可以不用奶油，如果要做装饰的话，可以使用淡奶油打发后使用。

奶油打发主要是为了抹在蛋糕表面进行装饰，而不是用来和面的。打发奶油尽量使用电动打蛋器，因为手动操作较为麻烦。

存在一种不需要打发鸡蛋的蛋糕，即布朗尼，只需要将面粉、糖和黄油等混合搅拌均匀即可。

如果是使用盒装的植物鲜奶油，平时冷冻，用时化开后打发即可。

动物奶油打发相对更复杂和昂贵，一般蛋糕店不会使用。

综上所述，打发奶油并不是制作所有类型蛋糕的必需步骤，主要根据蛋糕的装饰需求和类型来决定。如果需要制作装饰精美的奶油蛋糕，那么打发奶油是必不可少的步骤。如果是为了制作一些简单的蛋糕或不需要装饰的蛋糕，则可以不使用打发奶油。