东北冻豆腐怎么吃

东北冻豆腐的家常做法如下：

材料：东北酸菜1棵、猪骨头1斤、冻豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙。

步骤：

1. 酸菜叶子剥下来，切成细丝，投洗一遍，攥净水分。

2. 猪骨头斩成块，焯水去浮沫。

3. 锅内加水，放入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，烧开转小火炖40分钟。

4. 酸菜丝炒香，加入煮骨头的汤，放入冻豆腐，大火烧开，中小火煮15分钟，加盐调味，再煮5分钟。

材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤、粉条（干）1把、冻豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙。

步骤：

1. 干粉条提前泡发。

2. 酸菜切成细丝，投洗一遍，攥净水分。

3. 五花肉焯水去浮沫。

4. 锅内加水，放入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，烧开转小火炖半小时，捞出五花肉晾凉，捞出汤中的葱段、姜片、花椒、大料。

5. 酸菜丝炒香，加入煮五花肉的肉汤，放入冻豆腐和五花肉片，大火烧开，转中小火炖15-20分钟，加入泡发好的粉条，炖至透明。

材料：冻豆腐250克、白菜300克、花生油50克、盐6克、味精2克、姜2克、大葱5克、香油10克。

步骤：

1. 冻豆腐化开，挤去水分，切成块。

2. 白菜心洗净，切成条，与豆腐块一起焯水捞出，控净水分。

3. 锅内放油，烧热后加入葱末、姜末炝锅，倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，加盐、味精调味，淋入香油。

材料：冻豆腐200克、青红椒各半个、香菜1棵、蒜3瓣、海鲜酱油适量、盐少许、醋少许、糖少许、香油适量、鸡粉少许。

步骤：

1. 冻豆腐焯水后捞出，攥干水分。

2. 青红椒切末，香菜切末，蒜切末。

3. 加海鲜酱油、醋、糖、鸡粉、香油调汁。

4. 将调好的汁浇在冻豆腐上，搅拌均匀即可。

这些做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的配料和调料，轻松做出美味的东北冻豆腐菜肴。