油炸丸子做法不放淀粉

准备材料

400克去皮绿豆，浸泡一晚上

100克黄豆，浸泡一晚上

一块去皮的生姜，打成细腻一点（带点颗粒感会更好）

适量的食盐和胡椒粉

制作豆泥

将浸泡好的黄豆和绿豆清洗干净，控干水分。

将黄豆和绿豆放入料理机中，加入去皮的生姜，打成细腻一点的豆泥。

在豆泥中加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，加热至四成热（约七八十度）。

取适量的豆泥，用手捏成圆形，大小可以根据个人喜好调整。

将捏好的丸子放入油锅中，用中小火慢炸，先不要着急搅动，让丸子慢慢定型。

丸子定型后，用勺子轻轻地推动一下，继续保持中小火慢炸。