油炸食物上的白色粉末

油炸食物上的白色粉末可能有以下几种：

TBHQ是一种抗氧化剂，用于防止油变质。在正常剂量下，对人体无害，但过量可能有害。它有时也被用作食品膨松剂。

白糖粉是普通白糖的晶体形态，含有水分，高温下会融化。它可能用于增加食物的口感或作为装饰。

吉士粉是一种白色粉末，常用于裹粉，使食物具有酥脆的口感和美观的外观。它可以使食物在油炸过程中形成一层酥脆的外层。

淀粉在调制成淀粉糊后，具有很强的粘黏性。将其倒入烧热的油锅中，可以吸附锅里的杂质，使油恢复清澈。

消泡剂用于降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生的泡沫。在油炸过程中，消泡剂可以帮助控制油泡，防止油溅起。

小苏打在油炸食品中适量添加，可以使食物颜色更好看，更香脆，并增加食欲。

食用碱在面点中常用作疏松剂和肉类嫩化剂，也可以用于去除油垢和清洗衣物等。