秋天的莲藕吃法

秋天是吃莲藕的好时节，莲藕不仅口感脆嫩，而且营养丰富。以下是一些秋天莲藕的新吃法：

食材：莲藕、五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精和香油。

步骤：

1. 五花肉剁成肉泥，加入姜末、葱花、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制半小时。

2. 莲藕去皮，切成夹刀片（即一片藕片中间不切断）。

3. 碗里放两勺面粉、一勺淀粉、一勺五香粉、一勺盐、一勺油，加水搅拌成酸奶似的浓稠度。

4. 将藕夹裹上面糊，放入五成热的油锅中炸至微黄，捞出沥油。再将油温升至七成热，复炸一次，炸至金黄焦脆即可出锅。

食材：莲藕、猪肉、生姜、葱、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油。

步骤：

1. 猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱花、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油等调味料搅拌均匀。

2. 莲藕去皮，刨成细丝后再剁碎，和肉馅混合。

3. 加入适量淀粉水，搅拌至肉馅有粘性。

4. 将肉馅搓成大小均匀的小丸子，摆放在盘子里，上锅蒸熟即可。

食材：莲藕、虾滑、胡萝卜、玉米粒、葱花、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 莲藕去皮后切成0.5厘米的薄片，放入冷水中浸泡一会儿，以免变色。

2. 虾滑装入碗中，加入切好的胡萝卜末、玉米粒和葱花，调入1汤匙生抽、适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一片莲藕，放入适量的虾滑混合物，然后再用另一片莲藕将其盖住，像夹心饼一样轻轻按压，让馅料牢牢粘合在莲藕片之间。

4. 鸡蛋打入碗中，搅打均匀。把夹好虾滑的莲藕饼放入蛋液中，让两面均匀裹上蛋液。

5. 热锅中倒入适量油，油热后放入裹了蛋液的莲藕饼，小火慢煎，煎至四周金黄，表面酥脆，馅料熟透即可。

食材：莲藕、前腿肉、胡萝卜、姜、葱、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、盐。

步骤：

1. 前腿肉剁成肉泥，藕去皮剁碎，胡萝卜切成丁。

2. 肉沫里面加盐、去皮的姜末、葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，拌匀上劲。

3. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 将藕丁和胡萝卜丁倒入肉里，拌匀。

5. 切点胡萝卜片，垫在碗底，把肉泥做成肉丸，放到胡萝卜片上，上锅蒸，大火15分钟。

6. 调个淀粉汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水，一个西红柿，去皮切碎，锅里放油，把西红柿入锅炒出汁，再把刚调好的淀粉汁倒进锅里，收到有点粘稠了就可以关火了。

7. 把酱汁淋到肉丸上，撒上葱花就可以开吃了。

这些新吃法不仅简单易做，而且外酥里嫩，鲜香四溢，非常适合秋天食用。你可以根据自己的口味选择适合的食谱，尝试在家制作，享受美食带来的愉悦。