发面买什么

发面时，你可以选择以下几种产品：

发面宝：

这是一款专门用来辅助发面的神器，具有创新设计，能够快速激发面粉中的酵母活性，并配备了精准的计时器，可以根据环境温度自动调整发酵速度，确保每一次发面都能达到最佳效果。

活性干酵母粉：

这是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，能够提高发酵速度，并且对面粉中的维生素有保护作用。使用活性干酵母粉可以让面团产生更多的二氧化碳气体，从而达到膨松的效果。

酵母片或酵母粉：

酵母片或酵母粉是传统的发酵剂，通过在合适条件下产生二氧化碳气体使面团膨胀。它们适用于各种面食的制作，包括馒头、包子等。

老面（面肥）：

老面是上次发酵后留取的一块面团，适当保存后用作菌种启动发酵。虽然老面可以增加面团的发酵效果，但由于其需要搭配碱使用，且用量难以掌握，因此不建议新手使用。

小苏打：

小苏打是一种化学膨松剂，可以在面团中产生二氧化碳气体，但由于其释放的气体不丰富，且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，因此不建议使用。

泡打粉：

泡打粉是另一种化学膨松剂，可以通过化学反应产生气体，使面团膨胀。虽然泡打粉可以加快发酵速度，但做出来的馒头可能会发黄，且没有酵母发酵的清香。

发酵粉：

这是一种含有益生菌的发酵粉，可以提升面团的发酵效果，并且让面食更加健康。发酵粉的使用方法简单，适合各种家庭烘焙需求。

根据你的需求和偏好，可以选择上述产品中的任意一种来进行发面。如果你想要一个简单、快捷且效果好的选择，发面宝或活性干酵母粉是不错的选择。如果你更倾向于传统的发酵方法，可以选择酵母片或老面。而如果你希望发酵过程更加健康，可以考虑使用含有益生菌的发酵粉。