甜卜餐做法

甜卜餐（酸甜萝卜）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典酸甜萝卜

准备食材：

白萝卜去皮洗净，切成薄片或条状，胡萝卜适量切丝备用。

腌制去涩：

加入少许盐，拌匀后放置20到30分钟，去除萝卜的生涩味。

清洗并调味：

将萝卜片用凉白开水洗一遍，沥干水分后加入白糖和白醋，根据口味调整糖和醋的量，拌匀后放置半小时左右。

装盘：

洒上少许熟芝麻增加口感和营养，也可以加入红辣椒和泡椒增加酸辣口味。

做法二：开胃小菜酸甜萝卜

准备食材：

白萝卜两根，米醋一碗，冰糖适量，小米椒4~5个，盐适量。

切条腌制：

将白萝卜清洗干净后削皮切成条状，加入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，腌制出水分以减少辣气。

调制料汁：

碗中加入米醋和冰糖，比例可根据萝卜用量调整，例如300克醋配150克冰糖。

清洗并放入玻璃罐：

将腌制好的萝卜条清洗干净，控干水分后放入玻璃罐中，加入切好的小米椒。

腌制：

倒入调制好的料汁，盖上盖子腌制一天，若想更入味可延长腌制时间。

做法三：简易酸甜萝卜

准备食材：

白萝卜适量，盐适量。

切丁腌制：

萝卜去皮洗净后切丁，放入碗中，加入适量盐，放置半小时，腌出水分。

清洗并调味：

将萝卜丁用清水冲洗干净，沥干水分后加入白糖和白醋，放入冰箱腌制一晚。

做法四：秘制香甜料萝卜

准备食材：

白萝卜9-10棵，红萝卜4棵，白砂糖340克，十三香35克，陈醋两瓶，食用盐50克，鸡精30克，茴香粒10克，香叶4-5片，南德香料袋一包，纯净水500毫升，秘制香甜料60克。

处理食材：

白萝卜和红萝卜洗净，切成适度长块状，放入盘中。

加入调味料：

加入白砂糖、十三香、陈醋、食用盐、鸡精、茴香粒、香叶和南德香料袋，搅拌均匀后静放。

密封腌制：

用薄膜封上，放置阴凉处10-15天，让萝卜充分入味。

以上是几种不同的甜卜餐（酸甜萝卜）做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。