凉拌青瓜木耳虾仁的做法

凉拌青瓜木耳虾仁的做法如下：

准备食材

黄瓜1根

虾仁6个

木耳适量

小米椒1个

香菜2棵

大葱2棵

青椒1个

大蒜3瓣

花生米适量

白芝麻适量

酱油2勺

陈醋1勺

蚝油半勺

白糖半勺

鸡精适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

姜片适量

处理食材

黄瓜切条或片，拍裂后切段。

虾仁去壳去虾线，洗净后焯水1-2分钟，捞出沥干。

木耳提前泡发，洗净后撕成小片，焯水后过凉水。

小米椒、大葱、香菜切段。

大蒜切末。

调制酱汁

在小碗中加入酱油、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀。

烧热油浇在蒜末上，拌匀。

可以加入炒熟的花生米和白芝麻增加口感。

拌匀

将焯水后的虾仁、黄瓜、木耳放入大碗中。

加入调好的酱汁，撒上香菜和小米椒。

轻轻拌匀，让每一块虾仁、黄瓜片、木耳都均匀裹上酱汁。

静置5-10分钟，让酱汁充分渗透入食材中。

装盘

将拌好的凉拌青瓜木耳虾仁装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或辣椒圈作为装饰。

这样一道酸辣爽口、营养丰富的凉拌青瓜木耳虾仁就完成了，适合夏天食用，开胃又下饭。