西红柿木耳炒鸡蛋黄瓜

番茄黄瓜木耳炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

黄瓜1根

鸡蛋3个

干木耳适量

番茄2个

大蒜几瓣

生姜一小块

香葱适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

油适量

淀粉适量

处理食材

黄瓜洗净，切成片或菱形块，加入少许盐腌制几分钟，使黄瓜更加脆嫩。

干木耳提前用温水泡发，泡发后撕成小朵，洗净备用。

番茄洗净，切成块状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和白糖，搅拌均匀。

大蒜切片，生姜切丝，香葱切段备用。

烹饪过程

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。

锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香，然后加入泡发好的木耳，翻炒至木耳变软。

接着，将腌制好的黄瓜片倒入锅中，迅速翻炒均匀。黄瓜片炒至断生时，加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒。

调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。根据个人口味，可以加入一些辣椒油或花椒粉等调料，提升菜肴的辣味和麻香。

最后，撒入香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的食材搭配丰富，色彩鲜艳，口感清爽，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道番茄黄瓜木耳炒鸡蛋。