木耳炖牛肉加豆腐干

木耳炖牛肉加豆腐干是一道营养丰富的家常菜，结合了牛肉的高蛋白和木耳的多种维生素及矿物质，同时豆腐干的加入更是增添了口感和营养的多样性。以下是这道菜的一些基本做法和注意事项：

材料准备：

牛肉：500克

干木耳：适量

豆腐干：200克

姜片、葱段：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量

做法步骤：

准备食材

牛肉切块，用开水焯一下去除血水。

干木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

豆腐干切块，用开水焯一下去除豆腥味。

炒香

锅中放油，加入姜片和葱段炒香。

放入牛肉块，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

调味炖煮

加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀。

倒入足够的水，放入泡发好的木耳和豆腐干。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到牛肉变软烂。