奶油奶酪跟奶油的差别

奶油奶酪和奶油在多个方面存在明显的差别：

奶油是从牛奶中提取出来的，通过搅拌、离心等工艺制成。

奶油奶酪则是在牛奶中加入乳酸菌发酵后，再过滤、凝固而成的。

奶油的脂肪含量较高，一般在30%以上。

奶油奶酪的脂肪含量较低，通常在10%至30%之间。

奶油味道浓郁、顺滑，适合用来做糕点、裱花等。

奶油奶酪口感较轻盈、细腻，更适合搭配面包、饼干等食用。

奶油由于其高脂肪含量，通常用于烹饪和烘焙，增加菜肴的口感和香味。

奶油奶酪由于其低脂肪含量和易消化吸收的特点，适合作为婴幼儿食品或过敏体质人群的食物，也可以用于制作蛋糕、馅饼等甜点。

奶油是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶制成的。