肥肠小炒芋头

肥肠小炒芋头是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是肥肠和芋头，通过热油炒香调料和食材，再加入适量的水煮开，最后加入芋头煮至熟透。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

肥肠：300克（提前做好的红烧肥肠）

芋头：适量（切厚片）

大蒜：适量（切碎）

蒜头：适量（切碎）

小葱：适量（切碎）

辣椒：适量（切碎）

生抽、料酒、盐、十三香：适量

处理食材

肥肠提前用面粉和醋搓洗干净，焯水去腥。

芋头去皮后切块，焯水备用。

炒制底料

热油炒香辣椒、蒜头、蒜头（如果使用）。

加入肥肠炒香，加入生抽、料酒、盐、十三香炒香。

煮制

加入适量的水煮开。