豆乳芋头蛋糕的做法

豆乳芋头蛋糕是一道结合了豆乳和芋头风味的甜点，口感细腻，深受许多人喜爱。下面是一份详细的豆乳芋头蛋糕做法：

材料

鸡蛋：3个

豆浆：45ml

玉米油：35ml

低筋面粉：80g

细砂糖：60g

去皮生芋头：150g

淡奶油A：20g

细砂糖：20g

淡奶油B：150g

炼乳：适量（可选）

黄豆粉：适量（用于装饰）

步骤

1. 制作豆乳戚风蛋糕

蛋黄糊：将鸡蛋的蛋黄、豆浆和玉米油放入打蛋盆中，用蛋抽搅拌均匀。

蛋白霜：将蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡，状态细腻硬挺，提起打蛋器会拉出挺拔的小尖角。

混合面糊：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入剩余蛋白，继续翻拌均匀。

倒入模具：将蛋糕糊距离模具30cm左右倒入，抻拉掉蛋糕糊中的大气泡。将面糊倒到8-9分满即可。

烘烤：将模具放在预热至160度的烤箱中下层，烘烤40分钟。