菠菜芋圆菠菜先煮吗

制作菠菜芋圆时， 菠菜需要先进行焯水处理。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，这样可以提高菠菜的营养价值，并且使菠菜在后续的烹饪过程中保持脆绿的颜色。

具体步骤如下：

1. 将菠菜冲洗干净，然后只留下菠菜叶子，放入沸水中焯水，焯水时间大约半分钟至断生。

2. 焯水后的菠菜捞出，放入冷水中投凉，然后控干水分。

3. 菠菜汁加入木薯淀粉揉成小圆球，即成为菠菜芋圆。

因此，制作菠菜芋圆时，菠菜必须先煮，然后再进行其他加工步骤。这样做不仅能够去除草酸，还能保证芋圆的口感和颜色。