菠菜配什么蔬菜最好喝

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，可以与多种食材搭配食用，以下是一些推荐的搭配：

菠菜+鸡蛋：

提高维生素B12的吸收，鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，同时提供脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，对身体有很好的补血、强身作用。

菠菜+茄子：

加快血液循环预防癌症。

菠菜+海带：

防止结石。

菠菜+猪肝：

防治贫血，猪肝富含叶酸、维生素B12及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用。

菠菜+粉丝：

促进营养素的吸收。

菠菜+番茄、青椒：

富含维生素C的食物，有助于促进钙的吸收。

菠菜+豆腐：

虽然菠菜中含有大量草酸，会与豆腐中的钙结合生成不溶性沉淀，但只要把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可去除80%草酸，焯过的菠菜和豆腐一起吃就没有问题。而且菠菜中富含钾、镁、维生素K等，能促进钙的利用、减少钙排泄，是补钙健骨的绝配。

菠菜+金针菇、鸡蛋：

可以制作菠菜金针菇鸡蛋汤，简单鲜美。

菠菜+冬瓜：

菠菜和冬瓜的搭配可以更好地将二者的营养优势激发出来，菠菜所含的大量膳食纤维有利于排出体内多余的垃圾，还可以与冬瓜的利尿作用一起，改善人体体质。

菠菜+花生：

有利于维生素的吸收。