蚝油菠菜拌面

蚝油菠菜拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：3根

面条：适量

大蒜：5瓣

鸡蛋：2个

食盐：1茶匙

辣椒面：2汤匙

生抽：2汤匙

蚝油：2汤匙

陈醋：2汤匙

花椒油：2汤匙

食用油：适量

制作步骤：

菠菜焯水

将菠菜清洗干净，切成小长段。

锅中加水烧开，加入一小勺食油，放入菠菜焯水，去除草酸。

焯水后的菠菜捞出，放入榨汁机中，加入温水榨汁，过滤掉渣渣。

制作面条

将面粉500克，菠菜汁1碗，鸡蛋1个，食盐1茶匙混合，揉成面团。

面团醒好后，擀成面条，放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，控干水分。

制作调料汁

锅中加油烧热，放入大蒜末和辣椒面，用热油爆香。