芋头有红心还能吃吗吗

芋头心是红色的 能吃。芋头心变红是因为芋头表层含有的鞣酸成分与空气中的氧气接触后发生的氧化反应，这种情况并不影响芋头的食用，也不属于变质，营养成分没有丢失。

尽管芋头心变红是正常现象，但如果表面出现霉变或腐烂，则不宜食用。为了避免颜色发红，可以将芋头泡在水中，避免与空气接触，但浸泡时间不宜过长。

总的来说，芋头心变红是正常的物理变化，不影响食用，可以放心食用。