自制菠菜鸡蛋鱼丸的做法

食材准备：

新鲜菠菜 300克

优质鱼丸 300克

鸡蛋 1-2个

生姜 适量

大蒜 适量

香葱 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

鸡精或味精（可选） 适量

制作步骤：

准备食材

菠菜洗净，切掉根部，去掉不新鲜的叶片，可以焯水去除草酸。

鱼丸提前解冻，如果是冷冻鱼丸，可以先用冷水解冻。

鸡蛋打散备用。

生姜和大蒜切末，香葱切葱花。

煎鸡蛋丝

锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄，然后切成细丝备用。

煮鱼丸

锅中加水烧开，下入鱼丸，煮至鱼丸浮起来，通常需要2-3分钟。