猪耳朵调菠菜

猪耳朵调菠菜的做法如下：

方法一：

1. 菠菜去根，洗净后放入沸水中焯1分钟，捞出沥水切段。

2. 卤猪耳切成细丝，放在盘中备用。

3. 盆内放入猪耳朵和菠菜，倒入生抽、蒜末、味精搅拌均匀。

4. 菠菜猪耳朵盛在盘中摆盘即可。

方法二：

1. 菠菜去根，洗净后放入沸水中焯1分钟，捞出沥水切段。

2. 大蒜拍烂切末，将大蒜末装入一个小碗中待用。

3. 热锅倒油，放入几粒花椒炸出香味，检出花椒不要。然后再放入一些辣椒粉炸出红油，辣椒的量根据个人的喜好。

4. 然后关火，将辣椒油浇在碗中的大蒜上，搅一搅让大蒜末充分吸收油分后，再加入半茶匙熟白芝麻、1茶匙生抽、2茶匙香醋、半茶匙白糖、少量食盐搅拌均匀。

5. 然后将调好的酱汁浇在大碗中，再放入香菜段，搅拌均匀即可装盘上桌。

方法三：

1. 菠菜去根，洗净后放入沸水中焯1分钟，捞出沥水切段。

2. 猪耳朵在熟食店切好拌好。

3. 青瓜去皮切条放入盘中。

4. 倒入上拌好的猪耳朵。

5. 拌匀即可享用。

方法四：

1. 菠菜摘去老叶，去根，洗干净。将大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜茎部下入烫变色。

2. 再将菠菜叶部一起推入，菠菜叶和菠菜茎部熟制时间不一样，先下入茎部，再下入叶部焯水，这样不会把菠菜叶焯过火，待菠菜叶颜色变深，将菠菜捞出。

3. 放在冷水中投凉，捞出用手把菠菜稍攥下水，将菠菜切成寸段。

4. 锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

5. 将菠菜段放在大碗中，放上蒜末和辣椒圈，将热油浇在辣椒圈和蒜末上，加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘。

以上是几种猪耳朵调菠菜的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。