藕土豆烧排骨

土豆藕炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

所需食材：

排骨 500克

山药 1根

莲藕 1节

土豆 2个

姜片 3片

葱段 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

清水 适量

烹饪步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入1汤匙料酒和姜片，开火焯水至浮沫冒出后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

2. 山药去皮切段（建议戴手套避免过敏），再切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。

3. 莲藕去皮切成约1厘米厚的片，同样用清水浸泡，避免变色。

4. 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面的淀粉，保持土豆口感更加绵密。

5. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转中小火，炖煮30分钟至排骨软烂。

6. 先将莲藕和土豆放入锅中炖煮10分钟，再加入山药，继续炖煮10分钟，让所有食材的味道充分融合。

7. 加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后焖煮2分钟后即可关火，装盘享用。

做法二：高压锅做法

所需食材：

猪排骨 4厘米长的块

莲藕 块

土豆 块

葱段 适量

姜片 适量

精盐 适量

胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕、土豆，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

2. 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法三：简易做法

所需食材：

猪排骨 500克

藕 2根

土豆 2个

生姜 3片

葱段 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1. 将猪排骨切成小段，用开水煮一下去除血水，然后捞出备用。

2. 藕去皮后切成滚刀块，土豆去皮切成小块备用。

3. 锅中加入适量清水，放入煮过的猪排骨，再加入姜片和葱段，用中火煮沸去除浮沫。

4. 煮沸后转小火继续炖煮30分钟，炖至排骨熟烂出香味。

5. 加入藕块和土豆块，继续煮15分钟至蔬菜煮熟。

6. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，煮开后即可关火。

7. 将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可食用。

建议

焯水：排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的汤品更加清爽。

浸泡：山药和莲藕切块后，用清水浸泡可以防止氧化变色，保持口感。

火候：炖煮过程中要注意火候，先用大火煮沸，再转中小火慢炖，以保持食材的鲜嫩和营养。

调味：根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，以增加汤品的鲜美度。

希望这些做法能帮助您做出美味的土豆藕炖排骨!