腌萝卜炒豆腐

萝卜腌豆腐是一道美味的家常菜，结合了豆腐的滑嫩和萝卜的爽脆，口感层次丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：家常炖煮

材料：

豆腐：300克

白萝卜：200克

五花肉：50克

葱、蒜：适量

干辣椒：2个

盐、鸡精：适量

生抽、料酒：适量

步骤：

1. 豆腐切成小方块，水开后放入豆腐焯烫2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2. 毛豆和萝卜丝分别焯烫59秒，捞出备用。

3. 锅中油热后，放入五花肉炒香，炒至出油脂，然后加入葱、蒜粒继续炒香。

4. 将萝卜丝和毛豆倒入锅中，加入生抽和料酒翻炒均匀。

5. 倒入适量的开水，放入豆腐，加入干辣椒、盐和鸡精，盖上锅盖炖煮12分钟。

6. 炖好后，撒上葱花，增加香气，即可出锅享用。

做法二：凉拌风味

材料：

豆腐：300克

白萝卜：200克

无抗结剂盐：适量

生白芝麻：2勺

有机米醋：2勺

自榨菜籽油：少许

冰糖水：少许

自制酱油：2勺

芝麻油：少许

步骤：

1. 豆腐洗净切片，萝卜洗净切条状。

2. 在碗里将盐、米醋、冰糖水、自制酱油搅拌混好调料。

3. 生芝麻用小火慢慢炒至微微焦黄，关火备用。

4. 少许菜籽油热锅，放入豆腐煎至两面焦黄色，捞出。

5. 油锅烧热，放入萝卜翻炒几分钟，加煎好的豆腐。

6. 转中火，将调料倒入，2分钟后萝卜微微变软，关火，撒入白芝麻，淋上芝麻油拌匀即可。

做法三：汤品

材料：

豆腐：300克

白萝卜：200克

生姜：适量

盐：适量

步骤：

1. 白萝卜和生姜切片备用，豆腐切成块备用。

2. 把切好的白萝卜和生姜加入水中煮沸，待水沸后转小火。

3. 等白萝卜基本煮软后，加入豆腐，继续炖煮5~10分钟。

4. 加入少许调料调味即可。

建议

搭配：萝卜腌豆腐可以搭配一些清淡的青菜或米饭，既能增加营养又不会过于油腻。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加米醋和糖的比例。

保存：如果一次做多了，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在短时间内吃完，以保证新鲜口感。

希望这些做法能让您在家轻松享受美味的萝卜腌豆腐!