银耳炒胡萝卜

银耳炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的烹饪方法：

方法一：

主料：银耳、胡萝卜、青菜

调料：盐、油、白醋、糖

步骤：

1. 银耳用冷水泡发，去掉根，清洗干净，沥水备用。

2. 胡萝卜去皮切薄片。

3. 青菜洗净后切碎备用。

4. 炒锅倒油，下胡萝卜片煸炒，再放入银耳和青菜碎翻炒。

5. 最后加盐、淋入白醋，加少许糖调味，拌炒均匀出锅。

方法二：

主料：银耳、洋葱、胡萝卜、青椒

调料：生抽、蚝油、糖

步骤：

1. 银耳泡发，撕成大块。

2. 洋葱、胡萝卜和青椒切片。

3. 锅里放油，炒香洋葱、胡萝卜和青椒。

4. 放入银耳，加生抽、蚝油和糖，翻炒均匀即可。

方法三：

主料：银耳、胡萝卜、小芹菜

调料：调和油、盐、陈醋、干红辣椒

步骤：

1. 银耳泡发，切成块，去掉根。

2. 胡萝卜切成片，小芹菜摘去根，切成段。

3. 锅里放油，炒香芹菜和胡萝卜，盛起备用。

4. 锅里再放油，放入银耳大火爆炒，放入辣椒，加醋，继续翻炒，最后放入先前炒好的芹菜，加盐和生抽，炒匀即可。

方法四：

主料：银耳、白萝卜

配料：大枣、冰糖、八角、盐、味精

步骤：

1. 银耳泡好掰小块，根部去掉，萝卜去皮切片，用盐抓拌腌一会，再用清水透洗。

2. 炒勺放底油，倒入萝卜片，炒至冰糖溶化，放入银耳和八角，添水，盖上盖，烧十分钟左右，出锅前放大枣，收干汁，放少许盐、味精，点香油翻炒均匀即可。

健康功效：

银耳：保护神经系统，增强免疫力，滋阴润燥。

胡萝卜：清热解毒，补肝明目，增强身体免疫力。

小贴士：

银耳炒着吃时撕成大块的块，不要撕得太小，这样口感更好。

银耳很快熟，炒几下就好，炖煮时间久是为了出胶。

根据个人口味可以适量加盐或味精等调味料。

以上是几种银耳炒胡萝卜的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法。