豌豆角要不要去皮煮

豌豆角是否需要去皮煮，主要取决于个人口感偏好和对营养价值的考虑。以下是几种不同的处理方法：

不去皮煮

如果喜欢口感较嫩的豌豆，并且希望保留豌豆荚的营养成分，可以选择不去豆荚，直接将带荚的豌豆放入锅中煮熟。

豌豆荚会为豌豆提供一定的支撑，使其在烹饪过程中保持完整。

去皮煮

如果喜欢口感较软的豌豆，或者希望更方便地食用豌豆，可以选择剥去豆荚。

可以通过将豌豆角放入沸水中焯烫约2-3分钟，然后放入冰水中冷却，使表皮松软，再用手或小刀轻轻按压并剥去表皮。

煮豌豆时，也可以先将豌豆煮熟，然后捞出来扒去外皮。

带皮煮

一般煮豌豆都会带皮煮，因为带皮可以保证豌豆不被煮烂，同时豌豆皮含有叶青素，对人体无害。

建议

如果追求口感嫩滑：可以选择去皮煮，或者先将豌豆焯水后再剥皮，这样可以使豌豆更加嫩滑。

如果注重营养成分：可以选择不去皮煮，保留豌豆荚的营养成分。

如果方便食用：去皮煮是最直接的方法，适合快速准备食物。