豌豆萝卜炖鸡蛋

豌豆萝卜炖鸡蛋是一道营养丰富、口感层次丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜豌豆：250克

土鸡蛋：3个

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

食盐：适量

食用油：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

水淀粉：适量

白醋：半勺（可选）

香葱：2根

制作步骤

胡萝卜丁焯水

胡萝卜去皮切成小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

豌豆焯水

豌豆剥壳，洗净后放入热水中焯一下，捞出沥干备用。

鸡蛋炒至小块

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散。

锅中烧热油，倒入蛋液，煎至两面金黄，炒成小块后盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留底油，放入大蒜片，小火炒出香味。