腊肉丁炒萝卜

腊肉丁炒萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。以下是制作腊肉丁炒萝卜的详细步骤：

所需材料

鲜萝卜300克（中等大小），切成小丁

腊肉150克（薄片），清洗并泡软（如果是风干型腊肉）

大蒜4瓣，切片

干红辣椒2根（视辣度而定，可省略或替换为甜椒）

盐适量

生抽1大勺

鸡精/味精适量（可选）

做法步骤

前期准备

1. 萝卜洗净，切成小丁备用。

2. 腊肉切片后，用温水浸泡半小时左右，使其变软。

制作过程

1. 热锅冷油，油热后加入切好的大蒜片和干红辣椒翻炒至微黄。

2. 加入泡好的腊肉片，小火慢煎至两面微黄，出香味。

3. 加入切好的萝卜丁，大火快速翻炒至萝卜变软。