牛肉末炒芹菜洋葱

牛肉末炒芹菜洋葱是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养备受喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一：

材料准备

牛肉末

芹菜

洋葱

葱姜末

郫县豆瓣酱

料酒

生抽

老抽

盐

糖

胡椒粉

蚝油

香菜和葱花。

烹饪步骤

先炒牛肉末，稍微变色时放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下葱姜末炒香，再下洋葱，然后下芹菜翻炒均匀。

开始调味，加料酒、生抽、老抽、一点点盐、糖、胡椒粉、蚝油。

最后下香菜和一把葱花翻炒均匀即可出锅。

做法二：

材料准备

牛肉 230克

芹菜几根

料酒 10毫升

鲜之绝鲜酱油 20毫升

玉米淀粉 6克

猪油适量

大葱 1段

洋葱 1小块

鸡精 2克。

烹饪步骤

牛肉剁碎，放入玉米淀粉、料酒、鲜之绝酱油拌匀后腌制一会儿。

锅中放油烧热，放入牛肉，大火翻炒至变色。

放入洋葱碎，芹菜带芹菜叶一起切碎，放入锅中，炒断生。

放入鲜之绝酱油和鸡精，翻炒均匀后装盘食用。

做法三：

材料准备

牛肉

芹菜

洋葱

红萝卜

盐

苏打

姜片

蒜泥

老抽王

酱油

白砂糖

白胡椒粉

木薯淀粉。

烹饪步骤

芹菜去根去叶，清洗后切割成段，洋葱切丝，红萝卜切丝。

牛肉清洗，逆着纹理切成厚片再切成条，加入老抽王、盐、白胡椒粉抓拌匀称，再加苏打抓匀腌渍10分钟。

热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火迅速煸炒至六七分熟，加入姜片和蒜泥炒成香气。

牛肉炒至八分熟，倒入芹菜和红萝卜，大火迅速煸炒，待芹菜即将炒过，牛肉大部分熟透时加入洋葱丝再次走红煸炒。

最后放盐、生抽酱油、白砂糖调料，炒至食物断生即可出锅。

做法四：

材料准备

牛肉

洋葱

芹菜

姜蒜末

料酒

生抽

盐

胡椒粉

淀粉

食用油。

烹饪步骤

牛肉切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

洋葱去皮切丝，芹菜切段备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉片煸炒至变色。

加入洋葱丝和芹菜段继续煸炒至断生，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

做法五：

材料准备

牛肉糜 100克

洋葱 半个

芹菜 3-4根

料酒 小半勺

生抽 小半勺

生姜 1片

橄榄油或核桃油 1小勺。

烹饪步骤

牛肉糜冲洗后，加入料酒、生抽和姜丝，静置一小段时间。

芹菜洗净，在滚水中煮软后取出控干，洋葱切丁备用。

中火，锅里倒入一点点橄榄油，先放芹菜翻炒几下，然后放入洋葱一起炒出香味，最后倒入牛肉糜，翻炒至牛肉红色全部褪去即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。