茄子西红柿木耳炒面条

茄子西红柿木耳炒面条是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子

西红柿

干木耳

面条

葱、姜、蒜

胡萝卜、青椒（可选）

盐、生抽、糖

处理食材

茄子洗净切丁，西红柿洗净后也切丁，干木耳提前泡发后切成细丝。

胡萝卜和青椒（如果使用）也切成丁。

炒制蔬菜

葱、姜、蒜切末后，下热油锅炸香。

加入胡萝卜丁、香菇丁和青椒丁翻炒2分钟。

加入茄子丁，翻炒至茄子出水变软。

加入西红柿丁，小火翻炒至西红柿成酱状。

加适量糖中和酸味，调味后翻炒均匀。

煮面条

面条煮好后，捞出沥干水分。

拌面

将炒好的蔬菜和酱汁浇在煮好的面条上，拌匀即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味重一些可以多放一些西红柿和糖。

如果想要更加丰富口感，可以加入一些肉末或者海鲜。

炒蔬菜时要用小火，这样炒出来的茄子更加嫩滑，西红柿也不会过于糊状。