银耳搭配甜酒
甜酒配银耳是一种非常受欢迎的组合，尤其在秋冬季节，银耳的滋阴功效与甜酒的温热性质相得益彰。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
银耳碎 5-10克（根据个人喜好调整）
甜酒 200毫升（自己酿的甜酒口感更佳，酒精度数低，适合小朋友食用）
红豆 100克（可选，增加口感和营养）
红糖 20克（根据个人口味添加）
桂圆 12颗（可选，增加风味）
枸杞 适量（可选，增加营养和颜色）
做法步骤：
准备银耳
如果使用干银耳，需提前泡发，大约需要30分钟至1小时，直到完全泡软。
如果使用鲜银耳，可以直接进行下一步。
煮银耳
将银耳碎、桂圆（如果使用）和适量水放入小锅中，大火煮开后转小火煮至银耳软烂，大约需要20-30分钟。
如果使用鲜银耳，可以加入红枣一起煮，注意水量要没过银耳。
煮甜酒
将甜酒、银耳碎（和桂圆）倒入锅中，加入200毫升水，大火煮开后转小火煮几分钟，让酒精挥发掉。
如果使用市售甜酒，口感发酸，可以根据个人口味加入适量红糖调整。
组装甜品
将煮好的银耳羹舀入碗中，可以加入一些煮好的红豆作为垫底。
撒上一些枸杞和桂花作为装饰，增加美观和风味。
小贴士：
如果时间紧张，没有提前泡发银耳，也可以使用干红豆，但煮的时间需要略微拉长一些。
甜酒的酒精度数很低，适合小朋友食用，但为了更放心，可以等水开以后转小火，再多煮几分钟，让酒精挥发掉。
银耳尽量剪小一些，这样煮出来的口感更细腻。
如果想要更加丰富，可以加入一些百合、红枣等其他食材。
通过以上步骤，你就可以制作出一道既美味又健康的甜酒配银耳甜品了。希望你喜欢这个食谱!