猪肉芹菜藕片炒菜的做法

猪肉芹菜藕片炒菜是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉 100克（根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

莲藕 1个

芹菜 100克

大蒜 2-3瓣

盐 适量

生抽 适量（可选）

料酒 适量（可选）

白胡椒粉 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

淀粉 适量（可选，用于腌肉）

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

猪肉切成薄片或丝，用料酒、盐、生抽和淀粉腌制10-15分钟。

芹菜洗净，斜切成段。

莲藕去皮，切成薄片或丁。

大蒜拍碎或切成末。

煸炒肉片

热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片或丝，快速翻炒至变色，炒至出油后捞出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入芹菜段翻炒至断生。

放入莲藕片或丁，继续翻炒。

合炒

将炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精和白胡椒粉调味。

如果喜欢酸味，可以加入几滴醋，这样可以使菜肴更加香脆。

出锅

所有食材炒匀后，大火收汁，待菜肴变得浓稠即可出锅装盘。

小贴士：

猪肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

莲藕片焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴口感更加清爽。

炒蔬菜时火候要大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

这道猪肉芹菜藕片炒菜色彩丰富，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!