阆中面条叫什么

阆中面条有多种名称，根据不同的制作方法和特色，可以有以下几种叫法：

阆中牛肉面：

这是最常见的叫法，也是外地游客较为了解的名称。它以牛肉为主料，搭配多种香料慢火细炖，面条煮熟后捞起，加油扇凉，再浇上由牛肉汤勾芡并加入牛肉、韭菜、豆芽等配料的热卤汁。

牛肉臊子面：

这是阆中本地人的叫法，突出了面条和牛肉臊子（即牛肉炖制的酱料）的讲究，面条凉而汤汁热，味道麻辣鲜香。

热凉面：

因为阆中牛肉面在制作过程中，面条是煮熟后捞起，加油扇凉，所以既有凉面的属性，又有热汤的特点，因此也被称为“热凉面”。

阆中羊杂面：

除了牛肉面外，阆中还有羊杂面，这是一种以羊杂为主料的面条，也具有独特的风味。

综上所述，阆中面条的主要名称包括 阆中牛肉面、 牛肉臊子面和 热凉面。每种名称都反映了面条的特色和制作方法。建议根据个人口味和喜好选择品尝。