发酵失败的面包面团
发酵失败的面包面团可以通过以下几种方法进行补救：
增加温度和湿度
将面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
在烤盘里倒入开水，然后放进烤箱最下层，把装有面团的容器放在烤箱中层，关上烤箱门，让面团开始发酵。
也可以用微波炉煮一杯开水，然后把放有面团的容器和杯子一起放进微波炉，并关上微波炉的门。
添加更多的酵母
如果增加温度和湿度还不足以激活酵母，可以试试再加些酵母。将一茶匙酵母、1杯温水以及1汤匙白糖混合，静置10分钟，直到液体表面生成直径为1cm到2.5cm的泡泡。
使用温水和面
发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。
面粉和水的理想比例为60%和40%，所以多加些面粉才能达到平衡。
添加白糖
在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵。