胡萝卜虾仁鸡蛋馅

胡萝卜虾仁鸡蛋馅的 制作步骤如下：

准备食材

虾仁 200克

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

葱、姜 少许

料酒 少许

食盐 1/4茶勺

处理虾仁

虾仁洗净，去头去壳，取出虾仁。

在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。

切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。

处理胡萝卜

胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。

炒鸡蛋

鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。

锅中热油，炒出蛋花，盛起备用。

炒胡萝卜和虾仁

锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生。