全皮猪肉怎么卸肉

全皮猪肉的卸肉方法如下：

准备工具

一块未去皮的猪肉

一把菜刀

一块菜板

初步处理

将猪肉洗净，去除血水。可以用清水泡两个小时，这样有利于后续的刮油和挂皮，使肉皮不生硬。

切开口子

在猪肉的一端剥开一厘米长的口子。

剥皮

左手捏住已剥开的肉皮，右手握刀，将刀微斜15度角，沿猪肉皮向前推进，即可完成猪肉去皮。

去另一边的皮

转过来，按照同样的方法去除另一边的皮。

处理细节

如果需要更干净的去皮效果，可以将肉皮放入热水中煮10分钟，使肉皮变软，然后再进行剥皮操作。

注意事项

剥皮时要注意不得划破皮面，且尽量少带肥膘。