鲫鱼瘦肉豆腐汤
鲫鱼瘦肉豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合滋补身体。以下是几种不同的做法：
做法一
准备材料
新鲜鲫鱼两尾（约一斤）
豆腐两大块
瘦肉1两
调料：油、盐、姜、酒、糖
处理鱼
剖开鲫鱼，去鳃、鳞、内脏，用清水冲洗干净，沥干水。
用盐擦匀鱼身，略腌。
准备豆腐和瘦肉
豆腐切成小块。
瘦肉切成细丁。
姜切片。
煎鱼
锅烧热，倒少许油，油热后放入鱼和姜片煎至两面黄色。
倒入绍酒1汤匙，然后倒入开水，直到淹没鱼身大半个拳头为止。
煮汤
盖上锅盖，用大火烧约十分钟，使汤汁呈乳白色。
放入豆腐和瘦肉，用盐、味精、糖调好味，注意味精、糖不能放多。
再盖上锅盖，用慢火煮约十分钟，即可起锅。
调味
喜欢辣的朋友可以在出锅前放一点胡辣粉。
也可以放一些香菜。
做法二
准备材料
鲫鱼300克
瘦肉100克
豆腐2块
姜4-5片
盐、香菜、萝卜
处理鱼
去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意去掉鱼肚中的黑色内膜。
鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。
煮汤
起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。
下姜片，然后加4-5碗开水，大火煮10分钟左右。
把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
最后放盐，还可以放点香菜然后熄火。
做法三
准备材料
鲫鱼1条（约1斤）
姜4片
豆腐1块
葱3根
盐、料酒、香菜、胡椒粉
处理鱼
鲫鱼洗干净，用厨房纸擦干水分。
在鱼身上用盐按摩均匀。
煎鱼
热锅后，倒入花生油，把鱼煎至两面金黄。
放生姜片一起煎。
煮汤
用瓦煲，烧开水后，把煎好的鱼和生姜片、瘦肉一起小火煮30分钟左右。
煮的差不多的时候，放入豆腐块，煮5分钟左右。
放入适量的胡椒粉、盐、鸡粉、葱花香菜即可。
做法四
准备材料
新鲜鲫鱼一斤
嫩豆腐两大块
瘦肉1两
油、盐、姜、酒、糖等家常调料各适量
处理鱼
剖洗干净，沥干水，用盐擦匀鱼身略腌。
准备豆腐和瘦肉
豆腐切成小块。
瘦肉切成细丁。
姜切片。
煎鱼
锅烧热，倒少许油，油热后放入鱼和姜片煎至两面黄色。
倒入黄酒1汤匙，然后倒入开水，直到淹没鱼身大半个拳头为止。
煮汤
盖上锅盖，用大火烧约十分钟，使汤汁呈乳白色。
放入豆腐和瘦肉，用盐、味精、糖调好味，注意味精、糖不能放多。
再盖上锅盖，用慢火煮约十分钟，即可起锅。
做法五
准备材料
鲫鱼一条
豆腐一块
白胡椒粉、盐、香油
处理鱼
鲫鱼刮干净鱼鳞，去除内脏，洗净沥水备用。
豆腐切块。