日本正宗大福的做法

日本正宗大福的做法如下：

材料

白玉粉（糯米粉）30g

水：36g（粉的1.2倍）

上白糖：10g

片栗粉（马铃薯淀粉）：适量

豆沙粒馅：50g（25g×2）

制作步骤

制作面团

将白玉粉和水混合融化，再加入上白糖，充分搅拌后倒入金属托盘备用。

托盘移至蒸笼中，大火蒸10分钟（锅盖可以包上纱布防止热量流失）。

制作馅料

将豆沙粒馅揉成两个团状，倒出片栗粉，备用。

揉面

将蒸好的面团倒入碗中，揉面，用木勺辅助，充分揉面，直到揉出柔筋。

裹粉

将揉好的面团外部仔细裹满片栗粉，然后平分成两团，做成圆形，仔细检查片栗粉没有蘸到的地方用小刷子刷满。

包馅

最后像包汤团一样，把馅包入面团中，最后用刷子沾粉修整外形。

小贴士

如果想要尝试其他口味的大福，可以替换内馅，例如黄豆粉馅、草莓、冰激凌、奶油等。

由于是现场制作，建议尽快品尝，以保持最佳口感。

这样，日本正宗的大福就制作完成了。