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拍黄瓜：

将黄瓜切成片或块，加入蒜末、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀，口感清爽，适合夏季食用。

凉拌海带丝：

海带丝爽滑细腻，与蒜末、辣椒油、香醋等调料拌匀，色香味俱佳，带有海洋的清新。

凉拌皮蛋：

皮蛋的醇厚与调料的酸辣相互衬托，形成独特的味觉享受，通常与姜末、蒜末、醋、酱油等调料拌匀。

夫妻肺片：

由牛头皮、牛舌、牛心等精选部位制成，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，口感层次丰富。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮的柔韧与蔬菜的脆嫩交织，色彩斑斓，口感清爽，常与胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜搭配，再淋上特制的酱汁。

口水鸡：

以其鲜嫩的鸡肉和麻辣的酱汁而闻名，是一道经典的川菜凉菜。

凉拌木耳：

将木耳洗净后切片或丝，加入蒜末、醋、糖、盐、香油等调料拌匀，口感脆嫩。

凉拌土豆丝：

土豆切成细丝，焯水后加入盐、醋、生抽、糖和辣椒油等调料拌匀，制作简单，食材普及。

凉拌秋葵：

秋葵洗净后切段，加入蒜末、醋、糖、盐等调料拌匀，口感清爽，营养丰富。

凉拌三丝：

通常由黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜搭配，加入调味料拌匀，口感丰富。