玉米粉如何发面蒸包子

玉米粉发面蒸包子的步骤如下：

将6克酵母粉倒入300毫升温水中，搅拌均匀，使酵母化开。

将600克面粉倒入一个盆中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，揉成一个面团。然后抹上一层食用油，发至2倍大。

青菜焯水后过凉水，剁碎备用。

鸡蛋炒熟备用。

玉米粉用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。

将剁碎的青菜、粉条、十三香、蚝油、鸡汁、食用油搅拌均匀，加入炒碎的鸡蛋和适量食盐。

将调好的玉米面馅料放在温暖湿润处发酵至两倍大。

面团发酵好后，取出稍微揉一下，整理成长条，切成一样大的剂子。

将剂子擀成面皮，包入调好的馅料，进行二次发酵。

在锅里倒上冷水，将包子放进去，开大火把水烧开，然后再蒸30分钟。时间到后不要着急出锅，先关火焖5分钟再出锅。