怎样清洗排骨炖汤

清洗排骨炖汤的步骤如下：

先说排骨的清洗

撒盐浸泡：买回来的排骨先别急着焯，撒点盐（一般抓一小把）加常温水泡着，水要没过排骨。用手轻轻揉搓几下，泡个10分钟，水变得浑浊后倒掉脏水，再用清水冲洗几遍，直到水变清亮。

排骨焯水

冷水下锅：锅里放冷水，扔几片姜和两三段大葱，加料酒。将排骨放进去后开小火慢慢热，等水开了会看到浮沫，仔细撇掉。用温水冲洗一下，千万别用凉水。

开始炖煮

砂锅炖煮：用砂锅，加新的姜葱，加温水没过排骨，加一勺白醋。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟。

准备配菜

切段和切块：玉米切段，胡萝卜切块，莲藕切片。把配菜放进去，再炖15分钟。

最后加盐调味

调味出锅：炖煮完成后，加盐调味即可。

建议

浸泡时间：建议浸泡时间至少为1小时，期间需多次换水，直到水变得清澈。

焯水方法：焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水。焯水后要用温水冲洗，避免温差导致排骨肉变柴。

使用砂锅：砂锅炖煮能更好地保留汤汁的鲜味，使排骨更软烂。

通过以上步骤，可以有效地清洗排骨并炖出美味的汤品。