糯米饭倒扣
糯米饭倒扣是一种常见的美食制作技巧，主要用于制作八宝糯米饭、甜饭等。以下是一种常见的糯米饭倒扣做法：
准备食材 ：糯米提前浸泡3个小时以上，红枣去核，红糖、花生米、葡萄干等备好。蒸糯米：
将糯米平铺在碗中，加入红枣、葡萄干、花生米和红糖，压实后蒸40-50分钟。
准备倒扣：
蒸好的糯米饭稍微冷却后，倒扣在空盘子里。如果碗较热，可以在碗后面稍微敲几下，使其更容易脱模。
其他变种做法
可以在蒸好的糯米饭中加入绵白糖和玉米油拌匀，然后放入碗中压实，再放入红枣、红豆沙等馅料，再次蒸10分钟后倒扣。
在碗底铺一层果仁，倒入糯米，中间压个凹槽放入红豆沙，再盖上一层糯米饭，蒸10分钟后倒扣。
在瓷碗中放入蒸好的椰奶糯米饭，按实后倒扣在盘子中，拍几下瓷碗使其脱模，最后加上芒果粒和椰浆。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的糯米饭倒扣。根据个人口味，可以适当调整配料和蒸制时间，以达到最佳口感。