红芽芋头有芽正常吗

红芽芋头有芽是 正常现象。红芽芋头之所以得名，就是因为其顶部有一束红色的芽，这是其显著的特征之一。红芽芋头的皮色通常较浅，有的品种呈淡黄色或白色，而普通芋头（又称白肉芋头）则通常指的是皮色较深，呈棕褐色或灰色的芋头，没有明显的红色芽，其头部通常是绿色或紫色。

红芽芋头在形态特征上，表皮黄褐色，芽口粉红色（白芽芋芽口为白色），株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄紫红色。母芋较大，近圆形，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色。

在口感上，红芽芋头口感上更加糯、粘，吃起来略带甜味，口感比较绵软，适合做甜品或糕点。其烹饪后的颜色通常比较鲜艳，带有淡淡的甜味。

虽然芋头发芽后可能会影响其营养价值和口感，但并不会产生有毒物质，因此可以放心食用。为了确保食用安全，建议在食用前将芋头表面的芽和芽周围的部分削去，以减少可能的不良影响。

综上所述，红芽芋头有芽是正常现象，可以食用，但需要注意去除发芽部分，并确保芋头没有发霉或腐烂的迹象，以保障食品安全。