香辣腊肉酱做法

香辣腊肉酱的做法如下：

材料准备

萝卜干60公克

鲜辣椒100公克

豆豉30公克

蒜头70公克

沙拉油180cc

盐1茶匙

鸡精粉1/2茶匙

细糖1茶匙

制作步骤

1. 鲜辣椒和萝卜干洗净沥干水分后切成末；豆豉和蒜头切末备用。

2. 起一锅将萝卜干末放入锅中，以小火炒至水分干后装盘。

3. 另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入蒜末以小火爆香。

4. 加入辣椒末、豆豉及炒好的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。

5. 最后加入盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。

建议：

炒制过程中要保持小火，以免烧焦食材。