羊肉汤做法不放白酒行吗

可以不放白酒做羊肉汤。虽然白酒能有效去除羊肉的腥膻味，但并不是唯一的选择。以下是一些可以替代白酒的方法：

黄酒：

黄酒具有温和的性质，能够去除羊肉的膻味，同时不会影响汤的颜色和味道。在炖羊肉汤时，可以适量加入黄酒。

料酒：

料酒的去腥效果比白酒更好，但颜色发黄，可能会影响汤的颜色和味道。如果选择使用料酒，建议少量使用。

其他香料：

在焯水时，可以加入一些香料如葱、姜、蒜等，这些香料也能有效去除羊肉的腥膻味。

醋：

在焯水时，加入少量醋也可以帮助去除羊肉的腥膻味，同时使汤的味道更加鲜美。

综上所述，虽然白酒是一种常见的去腥方法，但通过使用黄酒、料酒或其他香料，也可以达到去腥的效果，且不会影响汤的整体口感和颜色。根据个人口味和需求，选择最适合自己的方法即可。