面条菜素馅包子做法

制作面条菜素包子的步骤如下：

将200克面粉倒入盆中，加入10克白糖和2克活性干酵母，搅拌均匀后倒入110克温水，搅拌成絮状。

用手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放在室温静置30分钟。

洗干净的油菜入开水锅中焯10秒，捞出冲凉水，攥干水分后切碎。

香菇清净，切成小丁。

将鸡蛋打散，倒入锅中炒至小块，关火后加入大葱末翻拌均匀，放凉备用。

将油菜末和香菇丁一同放入鸡蛋碎中，撒盐，倒入芝麻香油，混合均匀。

掀起面团，底部有细长的拉丝和均匀的气孔。

将面团倒在案板上，抓2把面粉撒在案板上，稍用力将面粉揉进面团中，这是蒸出暄软光滑包子皮的关键。

面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

取适量馅料放在圆皮上，按自己的手法包成包子。

包好的包子放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20分钟，包子表面比先前圆润。

蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。

这样，一个美味的面条菜素包子就制作完成了。你可以根据个人口味调整馅料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。