蛋糕成了一坨

蛋糕成了一坨可能有多种原因，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：

原因：面糊中的面粉块未完全混合，导致一些较重的面粉块沉到底部，形成硬块。

解决方法：在搅拌面糊时，确保所有成分充分混合，避免一次性倒入过多油或糖，分次加入并充分搅拌。

原因：蛋糕在冷却过程中可能因为内部未完全熟透而塌陷。

解决方法：延长烘焙时间或降低烘焙温度，确保蛋糕完全熟透。可以通过按压表面来判断生熟，若立即反弹，则说明熟透了；若回弹很慢，则说明未熟透，需继续烘烤。

原因：使用的油（如花生油或葵花油）与蛋糕液混合时未完全乳化，导致结块。

解决方法：使用无味道的大豆油或玉米油，并在加入蛋糕糊时一边搅拌一边慢慢倒入。

原因：在搅拌过程中操作不当，导致面糊起筋，引起蛋糕回缩。

解决方法：使用低筋面粉，并注意搅拌过程，避免一次性搅拌过度。